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Cuisine philippine et morue : toutes nos recettes

Tortang Talong et Ketchup
Tortang Talong, une aubergine entière, écrasée et frite à la poêle avec un oeuf battu. Photo par FormaA
La cuisine philippine est une cuisine mêlée d’influences indiennes, malaisiennes, espagnoles, chinoises et américaines. Les saveurs sucrées salées mais aussi aigres-douces et acidulées y sont mises à l'honneur dans une multitude de recettes traditionnelles.

Le riz est l'aliment de base de la gastronomie locale. Il accompagne des plats populaires comme l'adobo, un plat en sauce à base de viande de porc ou encore la caldereta, un ragoût de viande de chèvre.

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Des idées de recettes de cuisine philippine et morue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de poisson séché et de mangue verte
Salade de poisson séché et de mangue verte
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Une salade comme aux Philippines qui associe poisson fumé et mangue verte, qu'on peut remplacer par chez nous par une pomme type Granny Smith. Pas de vinaigrette pour cette salade mais du lait de coco et du jus de citron vert.

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